Kokosmakronen sind unsere liebsten Weihnachtsplätzchen – innen chewy, außen knusprig – und ganz schnell aufgegessen.
- Zubereitungszeit30 min
- Backzeit30-45
- Zubereitungszeit Gesamt60 bis 75 Minuten
Zutaten
- Eiweißersatzpulver für 4 Eier (zum Beispiel von Natura 20g Pulver und 140ml Sprudelwasser)
- 200g Puderzucker
- 300g Kokosflocken
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Tropfen Bittermandel-Aroma
- Oblaten
Zubereitung
Das Eiweißersatzpulver nach Anleitung zubereiten, zum Beispiel bei natura für 4 Eier – 20g Pulver mit 140 ml Sprudelwasser 5 -10 Minuten auf höchster Stufe steif schlagen.
Puderzucker, Kokosflocken, Vanillezucker und Aroma unterrühren.
Den Ofen auf ca. 140 °C Ober/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Oblaten auf dem Blech auslegen und mit zwei Teelöffeln die fertige Masse als Häufchen locker auf die Oblaten setzen.
Das Backblech auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kokosmakronen ca. 30-45 Minuten trocken lassen, bis sie leicht bräunlich werden.
Noch warm genießen oder in der Plätzchendose aufbewahren.